糖醋里肌

1/6. 里肌肉洗净，去除油筋，切成1公分宽4公分长的长条状后，放入腌料腌约30分钟，备用。

2/6. 青葱切小段；大蒜、红辣椒、姜分别切片，备用。

3/6. 起一油锅，将油烧热至约140℃，将作法1的里肌肉条放入锅中，炸至金黄色捞出沥干水份，备用。

4/6. 将青豆仁放入沸水中烫熟，捞起沥干水份，备用。

5/6. 另起一锅，放入2大匙油烧热后，再将作法2的材料放入锅中爆香，加入糖醋酱汁一起拌煮至沸腾。