萝卜排骨酥汤

1/5. 排骨剁小块，约2公分×5公分，洗净沥干备用。

2/5. 白萝卜切滚刀块，放入滚水汆烫后捞出沖凉备用。

3/5. 取一调理盆，将作法1的排骨块、调味料A及油葱酥，用筷子不断搅拌至黏稠，再加入蛋液及地瓜粉拌匀。

4/5. 热一锅油，约160℃，逐块放入作法3的腌肉块，先用小火炸3分钟，再开中火炸至表面酥脆，捞出沥干油分成排骨酥；再将萝卜块也放入炸一下，捞出沥干油分。