干煎鲫鱼

1/8. 鲫鱼适量。

2/8. 把鲫鱼去鳞、去腮、去内脏洗净，靠脊背部位打斜刀。

3/8. 加料酒、醋、葱姜段拌匀腌渍10分钟，去腥。

4/8. 冲洗干净后，加盐、辣椒粉、孜然粉、五香粉。

5/8. 拌匀后腌渍2小时以上，使其入味。

6/8. 起锅热油。

7/8. 把腌好的鲫鱼放入锅内，煎至金黄后，翻面再煎。