主料 | ||
马铃薯300公克适量 | 甜豆5支适量 | 洋葱1颗适量 |
胡萝卜1条适量 | 鸿喜菇50公克适量 | 蒟蒻块90公克适量 |
猪五花薄片肉150公克适量 | 水300公克适量 | 酱油65公克适量 |
料理米酒30公克适量 | 味醂20公克适量 | 细砂糖20公克适量 |
1/6. 马铃薯洗净并去皮后,切成适当的大小块状,并泡水去除多余的淀粉,捞起备用。
2/6. 洋葱洗净去皮后切成粗丝;胡萝卜洗净去皮后,切适当块状;鸿喜菇洗净并沥干水份;甜豆放入沸中汆烫至熟后捞起泡入冷开水中冷却,备用。
3/6. 蒟蒻块放入沸水中,汆烫约3分钟捞起冷却,撕成一口大小的块状备用。
4/6. 取一锅,将所有调味料放入锅中,拌煮均匀后即可盛起备用。
5/6. 另起一锅烧热后,放入适量的沙拉油,将作法1的马铃薯块、作法2的胡萝卜块及洋葱丝、作法3的蒟蒻块、猪五花薄片肉放入锅中拌炒均匀。
6/6. 待马铃薯块稍变软后,再放入作法2的鸿禧菇及作法4的调味料炖煮入味,起锅前再放入作法2的甜豆拌煮一下即完成。