| 主料 | ||
| 桂竹笋400公克适量 | 甜豆50公克适量 | 蒜头30公克适量 |
| 沙拉油50㏄适量 | 水150㏄适量 | 米酒30㏄适量 |
| 鸡粉3公克适量 | 盐适量适量 | |
蒜味桂竹笋的做法，共3个步骤
1/3. 桂竹笋煮熟去壳，拍裂成约5公分的长段；蒜头切成片状，备用。
2/3. 热一锅，倒入沙拉油，放入作法1的蒜片以中火炸至金黄色后捞起，再放入甜豆过油后捞起备用。
3/3. 再将作法1的桂竹笋段放入作法2的锅中拌炒一下，加入水、米酒、鸡粉焖煮入味至略收汁，再放入作法2的蒜片、甜豆拌炒均匀，加盐调味即可。
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