麻辣软丝

1/4. 把软丝洗净、剪开、去皮膜、切丝，将软丝丝沾裹上太白粉，备用。

2/4. 芹菜洗净切段，蒜仁切末，备用。

3/4. 热油锅(油量要能盖过鲜鱿鱼)，待油温烧热至约160℃时，放入软丝以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆，即可捞出沥干油。