主料 | ||
1.竹笙4条适量 | 2.腐皮1张适量 | 3.髮菜40公克适量 |
竹笋40公克适量 | 黑木耳40公克适量 | 红萝卜40公克适量 |
香菇40公克适量 | 金针菇40公克适量 | 4.高汤150㏄适量 |
5.太白粉5公克适量 | 水10㏄适量 | 盐1/3小匙适量 |
糖1/3小匙适量 | 鲜鸡粉1/3小匙适量 |
1/4. 竹笙用水泡开,切成2吋长段后,蒸熟备用。
2/4. 腐皮1张对角切成4等份备用。
3/4. 将材料全部切细,分成8等份。4份镶入竹笙内,4份用腐皮包成卷。
4/4. 竹笙和高汤一起煮滚,再用太白粉水(材料拌匀)勾芡,腐皮卷用中温油炸熟即可。排入盘中,即可上桌食用。