香辣蟹

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其实我炒蟹很简单，就是用炒肉的方法来炒蟹，同样的好吃。今天这道香辣酱，我没用辣椒酱，而是用了火锅底料来炒，最主要的原因还是因为方便。火锅底料里面的香料很多，省去了我一一放香料的麻烦。最后出来又麻又辣又香的口感，让人忍不住还是想再吃一口。

香辣蟹的做法，共8个步骤

1/8. 蟹处理好（以前有说过，今天就不说明了）。

2/8. 菜椒切丝，葱切段，蒜切末。

3/8. 炒锅下油，爆香葱白和蒜末，拨至锅边，下适量火锅底料炒香炒出红油。

4/8. 下处理好的蟹肉翻炒。

5/8. 下葱段和菜椒丝。

6/8. 下适量盐和胡椒粉调味。

7/8. 沿锅边下三四锅铲的水，放入蟹壳。

8/8. 煮至水快收干的时候起锅。

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