| 主料 | ||
| 猪大骨1支适量 | 鸡骨架1副适量 | 清水5000㏄适量 |
| 洋葱1颗适量 | 红萝卜1/2条适量 | 姜1块适量 |
| 葱2支适量 | 米酒1/2杯适量 | |
大骨高汤底的做法，共2个步骤
1/2. 将猪大骨、鸡骨架放入滚水中汆烫后，捞起洗净备用。
2/2. 取汤锅，倒入清水后，再加入作法1和其他材料、调味料，并以大火煮至滚沸，再改转小火熬煮3小时后，熄火并以滤网过滤即可。
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