主料 | ||
风肉100克 | 腊猪肠80克 | |
辅料 | ||
姜5克 | 大蒜10克 | 葱8克 |
干黄贡椒50克 | 盐0.5克 | 味精2克 |
酱油1克 | 料酒15克 |
1/7. 姜、蒜分别切米
2/7. 葱切段备用
3/7. 干黄贡椒剪成长约五毫米段
4/7. 风肉(或腊肉)、腊猪肠、腊猪舌分别切成粗丝
5/7. 锅中烧水,将风肉(或腊肉)、腊猪肠、腊猪舌投入焯水,见风肉变成透明,捞出冲凉水沥干备用
6/7. 锅中热油,放入姜蒜米炒香后倒入焯过的腊三丝,加酱油一同炒匀,烹料酒
7/7. 放入干黄贡椒碎、味精、盐适量,大火翻炒至辣椒出香、入味时撒葱段拌炒均匀即可