屏东万峦猪脚套餐

1/5. 将猪脚由关节处剁去蹄，刮洗干净后，汆烫去血水，再取出洗净，放入滚水中以小火煮约25分钟，捞起沖冷水至凉备用。

2/5. 将甘蔗段略拍；沾料混合均匀备用。

3/5. 热油2大匙，将卤料1以中火炒香，再加入冰糖炒至浅褐色，移入深锅。

4/5. 将卤料2放入作法3的深锅中，倒入水至淹盖过猪脚，用小火焖煮30分钟，再加入卤料3，续煮约15分钟后熄火，最后倒入卤料4浸泡20分钟。