主料 | ||
鲫鱼600克 | 玉米面300克 | 白面300克 |
辅料 | ||
水200克 | 料酒3克 | 酱油5克 |
白糖5克 | 白醋2克 | 葱1棵 |
姜1块 | 大蒜5克 | 大料1个 |
干辣椒7个 | 盐5克 | 酵母2克 |
食用油100克 |
1/15. 玉米面和白面放入干净的盆中拌匀
2/15. 酵母加入适量的温水调匀
3/15. 拌匀的面里加入酵母水和成面团,放在一边等待发酵
4/15. 蒸锅刷上一层薄薄的食用油以免玉米饼粘在锅上
5/15. 把发好的面分别揉成大小差不多面团,放入蒸锅,大概蒸二十分钟就好了,具体时间根据面团大小自己掌握
6/15. 把鲫鱼收拾干净
7/15. 准备少许面粉放入盘中,把鱼放在上面均匀的裹上一层薄薄的面粉
8/15. 平底锅里放入少许油
9/15. 油七成热的时候放入鱼,小火慢慢煎
10/15. 煎至两面金黄取出,继续煎
11/15. 把煎好的鱼全部放入锅中
12/15. 准备好葱姜蒜,干辣椒,大料
13/15. 锅里加入葱姜蒜,干辣椒,大料,糖,酱油,料酒,白醋,盐加入适量的水,小火慢慢炖。大约15分钟就好了
14/15. 鱼放中间,边上摆上玉米饼,可以开吃啦
15/15. 玉米饼做的不太好,面和干了,有点裂了嘿嘿