主料 | ||
泰国香米60公克适量 | 鸡腿1只适量 | 洋葱1/2颗适量 |
无盐奶油30公克适量 | 辣油10㏄适量 | 鱼露10㏄适量 |
黄姜粉15㏄适量 | 肉桂粉10㏄适量 | 肉桂叶适量适量 |
咖哩粉15公克适量 | 鱼露15㏄适量 | 辣油15㏄适量 |
鸡高汤300㏄适量 |
1/4. 将泰国香米蒸熟,趁热用无盐奶油拌匀后,取小部分的饭与辣油拌匀,其他部分拌入调味料B备用。
2/4. 鸡腿用咖哩粉、鱼露腌20分钟至入味后,放入热油锅大火炸至上色,捞起沥干油分备用。
3/4. 洋葱切丁,放入热油锅爆香,加入调味料C煮滚,再放入作法2炸过的鸡腿,转小火煮约10分钟,取出鸡腿,保留酱汁备用。
4/4. 将作法1两种颜色的饭一起放入电锅,再于其上放作法3的鸡腿,蒸约10分钟,盛盘,淋上作法3的酱汁即可。