主料 | ||
蜂蜜适量适量 | 法式芥末酱适量适量 | 鸡里肌条4条适量 |
低筋面粉适量适量 | 米酒适量适量 | 胡椒盐适量适量 |
柠檬汁20㏄适量 | 脆炸粉4大匙适量 | 低筋面粉适量适量 |
太白粉1大匙适量 | 水适量适量 | 蛋1颗适量 |
1/3. 蜂蜜和法式芥末酱拌匀,即为沾酱冷藏;将材料C的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均匀,以水调成煳状后,再加入蛋搅拌均匀,即为面煳备用。
2/3. 鸡里肌条洗净,沥干水分,放入所有材料B微腌3分钟,均匀沾裹作法1的面煳,再沾裹一层低筋面粉备用。
3/3. 热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡条炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。食用时可佐已作法1的沾酱。