炸鸡翅

1/4. 鸡中翅洗净后沥干水分，在鸡翅正反面上各划上几刀，用少许盐将鸡翅正反面均匀的涂抹后备用。
2、将2汤匙料酒，1小匙鱼露，少许胡椒粉搅拌均匀，把鸡翅码好，腌制约一小时。
3、一小时后，将鸡翅翻面，继续腌制约一小时。

2/4. 准备好一小碗生粉，一小碗面包糠，一只鸡蛋打散后备用

3/4. 鸡翅腌好后取出，按顺序先均匀的裹上生粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的裹上面包糠。每只以此反复。
2、锅中倒油，由于平底锅锅底大，油以没过鸡翅为好，因此比较费油。个人建议用小汤锅炸。
3、起锅，待油温至锅中起小泡花时放入裹好的鸡翅，小火煎炸。待煎至两面微黄时，改大火，煎至金黄色即可。切不可时间过长，以免鸡翅外面变硬。