主料 | ||
鸡中翅300克 | 大蒜4个 | 腐乳2块 |
腐乳2块 | 腐乳2块 | 腐乳2块 |
辅料 | ||
盐2克 | 食用油适量 | 香酥炸粉30克 |
清水150克 | 胡椒粉少许 |
1/9. 鸡中翅洗净沥干水,蒜头去皮拍碎待用
2/9. 两面切两刀斜刀口,腌制时方便入味,炸起来熟的更快
3/9. 处理好的鸡翅放入盆中,调入盐、胡椒粉、蒜蓉,将腐乳压碎放入鸡翅中,戴上一次性手套,抓匀鸡翅,腌制2小时左右
4/9. 腌制过的鸡翅转入适应微波炉用的碟子上,放进微波炉叮2分钟
5/9. 炸粉兑入清水,搅拌成浓稠的糊状
6/9. 将叮至半熟的鸡翅放入炸粉中,裹满糊浆
7/9. 热油锅至9成,放入裹满糊浆的鸡翅大火炸2分钟(表面起皱皮,金黄色、看起来酥脆)即可
8/9. 成品图
9/9. 成品图
用微波炉叮一下可以缩短油炸时间,表面炸酥脆即可捞起。