滑熘鸡片

1/8. a。鸡胸肉去筋，清水漂洗沥干后，平摊在菜板上，用刀背捶捶，切片

2/8. b。葱切末，姜切片入锅加少量水，煮成姜水，晾凉

3/8. 鸡片入碗，加姜水，鸡汤，团粉，盐，葱末，码味5分钟

4/8. 蛋清磕入一个盘子里，打出泡，倒入码味的鸡片，拌匀

5/8. c。鲜花菇切片，黄瓜切片，放置一边待用

6/8. d。热锅温油，油5成热时，将鸡片入锅滑开，滑透倒入漏勺

7/8. 料酒+盐+糖+清汤+团粉，调成芡汁