主料 | ||
西红柿2个 | 猪肝200克 | |
辅料 | ||
生姜1片 | 盐少许 | 料酒适量 |
植物油少许 |
1/7. 猪肝洗净,水中放一大勺料酒浸泡20分钟,中途可视情况换一两次水。
2/7. 取出猪肝冲洗后切片,并再次洗去血水,放入清水中加料酒浸泡10分钟,中途可换水一次。
3/7. 西红柿洗净切块。我不喜欢吃西红柿的皮,所以事先用开水烫了一下西红柿,去了皮。
4/7. 汤锅中倒入水,放入西红柿大火煮开后中火煮5分钟到西红柿软烂。
5/7. 猪肝取出冲洗干净,放入汤中。切一片姜放入汤中,去除猪肝的腥味。
6/7. 用汤勺划散猪肝。开大火,盖上盖子煮5到8分钟。
7/7. 待猪肝完全变色,熟透后,关火。放入适量植物油和盐,搅拌均匀即可。