孜然椒香兔腿块

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四川有道有名的菜叫椒香兔腿，是放辣椒做的，我家小时候吃香辣兔腿，我把它综合改良放了剁椒，变成酸辣为主，做出来不但麻辣鲜香、酸辣适中，还很有焦香味，味道真是不错呢的，就算是个湘菜吧，只有湘菜才有酸辣的。

孜然椒香兔腿块的做法，共12个步骤

1/12. 孜然椒香兔腿块食材。

2/12. 兔腿切成小块用会泡一个小时去多血水和腥味。

3/12. 炒锅热锅凉油，油温6成热放入花椒、大料、香叶、桂皮炸香。

4/12. 兔子腿块焯水后，锅内放油，放入花椒、大料、香叶炸香后放入兔腿块反复翻炒。

5/12. 等肉炒干多余的水分时候放入葱姜翻炒。

6/12. 放入少许生抽、料酒和老抽反复翻炒。

7/12. 在放入剁椒炸香。

8/12. 在放入熟芝麻。

9/12. 翻匀后在放入熟孜然粒。

10/12. 然后放入盐、鸡精，淋入香油翻炒均匀即可。

11/12. 然后做好的装盘即可食用了。

12/12. 绿色天使欢迎朋友的光临！

1、兔子肉一定要用水充分泡透去掉血水。
2、焯水时候放入料酒和葱头和姜片去腥味。
3、一定要炒干才好吃，焦香的很呢。
4、你喜欢吃辣的话可以多放点泡椒或者在放点干辣椒。

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