| 主料 | ||
| 罐头鲍鱼半桶适量 | 熟火腿15克适量 | 筒鲜蘑15克适量 |
| 豌豆苗15克。盐10克适量 | 料酒15克适量 | 味精3克适量 |
| 鸡清汤800克适量 | ||
清汤鲍鱼的做法，共3个步骤
1/3. )将鲍鱼用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。
2/3. 将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。
3/3. 将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。
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