主料 | ||
鳜鱼750克 | 羊肉200克 | |
辅料 | ||
葱20克 | 姜10克 | 花生油50克 |
盐6克 | 料酒20克 | 酱油25克 |
胡椒粉3克 | 白糖10克 | 水淀粉30克 |
香油5克 | 八角1枚 |
1/21. 先把羊肉洗净。
2/21. 剁成碎末。
3/21. 羊肉馅里加盐、白胡椒粉、料酒、酱油拌匀、香油调匀。
4/21. 先把鱼洗净。
5/21. 放到菜板上,从于肚脐下开一刀。
6/21. 用两根筷子从鱼鳃部掏进去把内脏掏出来,洗净。
7/21. 从鱼鳃处把羊肉馅塞到鱼肚子里。
8/21. 塞满羊肉馅。
9/21. 锅里放适量油,六成热放入鱼煎制。
10/21. 煎制两面金黄色即可。
11/21. 葱、姜切碎,1枚八角。
12/21. 把鱼捞出后锅中放大料和葱姜。
13/21. 倒入料酒烹出香味。
14/21. 加酱油、高汤把鱼放进去
15/21. 加盐,白糖,白胡椒大火烧开。
16/21. 用中小火烧制40分钟。
17/21. 水淀粉、香菜叶。
18/21. 把鱼盛入盘子里。
19/21. 倒入水淀粉勾芡。
20/21. 把汁浇到鱼身上即可。
21/21. 放上香菜点缀,端上桌就可以吃了。
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