主料 | ||
野鸭1只 | 五花肉50克 | 水发香菇50克 |
辅料 | ||
八角5克 | 姜适量 | 葱适量 |
盐适量 | 鸡精适量 | 料酒适量 |
白糖适量 |
1/9. 水鸭宰杀洗净,从脊背开刀,除去内脏洗净。
2/9. 锅里加水烧开,将鸭子入锅焯水洗净。
3/9. 将五花肉切片、姜切片,香菇发好,葱洗净。
4/9. 焯水的鸭子洗净入砂锅。
5/9. 砂锅里加水,加入五花肉,水发香菇,八角,姜片,葱。加料酒,盐、生抽、老抽、白糖等,然后大火烧开,文火炖一个半小时。
6/9. 炖好的鸭子
7/9. 将炖好的鸭子装盘
8/9. 将炖鸭的原汁在炒锅里用湿淀粉勾芡。
9/9. 将勾芡的原汁淋到炖好的鸭子上面就行了。