羊肚炖土豆

1/9. 准备好各种材料。

2/9. 汤锅里加水，等水开后加入一半量切片的葱、姜。

3/9. 锅里的水飘出葱味的时候放入羊肚及头肉，再加入料酒，差不多煮2分钟就捞出羊肚控干水分。这主要是为了去除羊的膻味以及多余的油脂。

4/9. 将剩下的葱、姜、蒜切细碎备用。

5/9. 炒锅中油烧热加入葱、姜、蒜爆香。

6/9. 加入焯好的羊肚及头肉，略炒一下加入料酒及生抽，炒出香味后加水。

7/9. 水一定要加够，这是差不多煮了5分钟时，汤还是很清。

8/9. 20分钟后汤明显白了浓了很多吧，现在可以加入适量的盐、糖、鸡精调味了。