主料 | ||
猪颈肉(猪前肩肉)400g适量 | 香茅草适量 | 香菜适量 |
香葱各1棵适量 | 朝天椒2只适量 | 青柠檬1个适量 |
蒜1瓣适量 | 老姜10g适量 | 料酒15ml适量 |
芝麻香油10ml适量 | 酱油15ml适量 | 蕃茄酱30ml适量 |
红糖10g适量 | 白砂糖15g适量 |
1/3. 将蒜、老姜、朝天椒、香菜和香茅草分别切碎,香葱切成葱花,青柠檬榨汁备用。
2/3. 猪颈肉切成宽7cm的条,放入容器中,加入料酒、芝麻香油、酱油、番茄酱、姜末、香茅草末、一半分量的青柠檬汁和红糖搅拌均匀,腌渍2小时,取出猪颈肉盛入烤盘。
3/3. 在小碗中放入香菜碎、香葱碎、蒜末碎、朝天椒碎、白砂糖和剩余的青柠檬汁混合均匀制成蘸料。烘烤结束后取出猪颈肉晾凉、切片装盘,配蘸料食用即可。