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1/4. 腐竹先用凉水浸泡,然后下锅煮软,捞出,挤干水分,稍微切碎待用。
2/4. 生姜洗干净刮去皮,切成细末待用。
3/4. 胡萝卜渣放入平底锅,炒至微干,待用。
4/4. 炒锅内加适量油,放入姜末煸香,放腐竹碎块、炒熟的胡萝卜渣,继续煸炒,放少许香醋,盐,然后再滴几滴麻油即可出锅装盘。
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