主料 | ||
橄榄油15毫升 | 整鸡1362克 | 盐少许 |
辣粉1克 | 干墨角兰0.3克 | 白葡萄酒60毫升 |
鸡汤60毫升 | 胡椒适量 | |
辅料 | ||
杏子酱80克 | 白醋30毫升 | 姜3克 |
蜂蜜30毫升 |
1/3. 将高压锅盖子打开,将橄榄油用中高火烧热。然后加入鸡肉各边煎黄,越均匀越好。将鸡肉取出高压锅,用盐,胡椒,辣粉和干墨角兰入味。将高压锅里的脂肪沥掉,然后混入葡萄酒和鸡汤。将粘在锅底的多余失食物刮掉。
2/3. 将鸡肉放回高压锅,用中高火烧。盖上盖子高压8分钟或直到鸡肉变嫩,然后在开盖前减压,鸡肉内部的温度应该为82度。
3/3. 把鸡肉放到盘中,把杏子酱,醋,姜末和蜂蜜放到锅里煮沸,不加盖直到酱汁变稠,大约10分钟。然后舀到鸡肉上即可。