干炒猪肉丝

1/5. 芹菜去叶洗净，切成5厘米长的段，用少许盐拌匀，腌5分钟，冲水，沥干。

2/5. 豆腐干切成约5厘米长的粗丝。

3/5. 猪肉洗净，切成5厘米长的丝，加盐及1茶匙酱油拌匀。

4/5. 炒锅置中偏大火上，放入菜油烧至五成热，加干辣椒炒1分钟至香味出来，铲出辣椒备用。