主料 | ||
蔬菜清汤850毫升 | 烹饪用大苹果1个 | 欧洲防风550克 |
中等大小洋葱1颗 | 葵花籽油1汤匙 | 大蒜1瓣 |
香菜(芫荽)末2茶匙 | 小茴香粉1茶匙 | 姜黄粉1茶匙 |
盐适量 | 牛奶300毫升 | |
辅料 | ||
原味酸乳酪4—6汤匙 | 香菜(芫荽)数枝 |
1/7. 蔬菜汤以文火加热。苹果、欧洲防风去皮,苹果切成4瓣,去芯。苹果、欧洲防风切块待用。
2/7. 洋葱去皮切碎。锅烧热,下葵花籽油,放入洋葱煎软。
3/7. 大蒜去皮切成粗粒,放入锅中。加入香菜末、小茴香末和姜黄粉,煮一分钟。
4/7. 热汤倒入锅中,加苹果、欧洲防风和盐。煮沸后调低火力,加盖煨15分钟。
5/7. 香菜洗净沥干,摘下叶子。
6/7. 锅离火,注入牛奶,拌匀。用食物调理机或搅拌机把汤调成糊状,重新加热。
7/7. 汤舀到碗中,用香菜叶点缀。准备一碟酸乳酪,由用餐者自取。