| 主料 | ||
| 牛蹄筋4条 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 卤汤1锅 | 料酒适量 |
| 姜适量 | ||
卤牛蹄筋的做法，共3个步骤
1/3. 牛蹄筋先汆烫过，然后冲净泡沫。
2/3. 放入开水中，水面要没过牛蹄筋，加葱、姜、料酒，用高压锅煮约40分钟。
3/3. 捞出后放入卤汤中，小火卤约30分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉时捞出，即可切片食用。提示：用高压锅煮比较节省时间，快熟易软，用一般的锅要煮很久。
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