土豆烧排骨

1/10. 姜和蒜切好。

2/10. 排骨斩成5-7厘米的段，在热水里焯一下备用。

3/10. 土豆切成与排骨大小差不多的块，用水浸泡备用。

4/10. 油适量（少放），烧热，倒入排骨爆2分钟。

5/10. 再放入姜和蒜一起爆，至排骨表面微焦。

6/10. 倒入米酒，翻炒均匀。

7/10. 放老抽，炒匀后，加水没过排骨。

8/10. 大火烧开后加入土豆，再次烧开后，改中小火烧制。

9/10. 30分钟左右汤汁开始变稠，加少许盐和鸡精（也可不加），转大火收汁。