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1/4. 将通菜(空心菜)除去黄叶、老茎,择段洗干净;
2/4. 然后用开水加猪油将通菜焯至近熟,捞出,控净水分;
3/4. 大蒜捣碎成泥,干辣椒切丝待用;
4/4. 炒锅用旺火烧热,下入熟猪油,放蒜泥、干辣椒丝、白腐乳爆香,再下通菜、白糖、味精炒熟,用湿淀粉勾芡,加香油炒匀,上盘即成。
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