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空心菜怎么炒

导读:空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、藤菜等,是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我

空心菜怎么炒

空心菜又名蕹莱、通菜、竹叶菜、藤菜等,是旋花科—年生或多年生蔓生草本植物。原产我国热带多雨地区,适宜生长在潮湿地带,主要分布于岭南地区是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶,可炒食或凉拌,做汤菜等同“菠菜”。它营养丰富,100克空心菜含钙147毫克,居叶菜首位,维生素A比番茄高出4倍,维生素C比番茄高出17.5%。下面介绍下空心菜的两种炒法:

一、酸辣空心菜梗

1.选嫩的空心菜梗洗净,择成段状,洒入些许腌制片刻,再洗净。  

2.下油锅,倒入空心菜梗爆炒,加入适量盐,蒜米,鸡精辣椒,醋一起翻炒,菜熟起锅,真是夏日一道佐粥的首选菜!

二、素炒空心菜

材料:空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油  

做法:

1.空心菜洗净,摘去叶子,把茎切成段,葱姜切成丝。

2.炒锅内热油,油温八成热时放葱姜爆香,下空心菜翻炒,加盐、加鸡精,炒之菜熟悉出锅即可。

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