卤五花肉

1/5. 香菜洗净切末；葱洗净切段；姜洗净切片；

2/5. 五花肉洗净，放入开水中烫熟，捞出沥干；

3/5. 锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉炸到表皮呈淡金黄色时捞出，浸入清水中泡5分钟，再捞出沥干；

4/5. 锅中放入卤料（淡色酱油、米酒、水200毫升、冰糖、八角）、葱、姜和五花肉，用大火煮开，再改用小火卤到熟烂，捞出切片；