雪菜炒百叶

1/12. 毛豆，包出仁放入开水中煮五分钟，捞起浸于清水中；

2/12. 用热水两杯，加入苏打粉搅匀，放入百叶浸半小时；

3/12. 百叶捞出，用清水洗净，洗至全无苏打粉味为止；

4/12. 把百叶压干水，切粗丝，一条条分开；

5/12. 雪里蕻洗净，挤干水切碎；

6/12. 雪里蕻浸于温水中10分钟，减去咸味再挤干水；

7/12. 姜洗净去皮切丝；

8/12. 锅架火上下油，下姜丝煸香；

9/12. 下百叶、雪里蕻炒匀；

10/12. 加入白酱油、酱油、白糖、精盐、胡椒粉、鲜汤煮；

11/12. 1煮至将干，加入毛豆同煮至汁干；