煎慈姑饼

1/7. 将慈菇去皮洗净磨成茸；

2/7. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；

3/7. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状；

4/7. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；

5/7. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平；

6/7. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；