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慈姑

( cí gū )
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简介慈菇的介绍慈菇是连城的主要特产之一,果实为黄白色或青白色球茎,外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节,富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。不仅可作蔬菜,而且还有药用功能,中医认为,慈姑主解百毒。

慈姑别名:白地栗、燕尾草、芽姑、茨菰、慈菰、剪刀草
慈姑功效:止咳止血、实肠、解毒、可敛肺
慈姑用于:水肿、小便不利、痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌
慈姑禁忌:不宜多食,多食则发肠风痔漏、崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等;孕妇慎食。 红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克,因此服用红霉素时,不宜同时食用慈菇。
慈姑适宜:适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。

慈菇营养价值

慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。

慈菇的搭配禁忌

不宜多食,多食则发肠风痔漏、崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等;孕妇慎食。 红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克,因此服用红霉素时,不宜同时食用慈菇。

慈菇的使用效果

慈姑球茎味甘、涩、性微温,入肺、心经;

可敛肺,止咳,止血,实肠;

主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

慈菇的适用人群

一般人群均可食用。

1. 孕妇,便秘者不宜多吃;

2. 适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。

慈菇的选购技巧

市场上出售的慈菇分成长形和圆形两种,长形一般有三节,较香较脆;圆形肉色为白,淀粉含量丰富,口感略苦。所以在挑选的时候,可根据个人口味选购。一般为说,炒制可选择三节长形慈菇,而炖煮类可选择圆形慈菇。

慈姑

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入99千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路26分钟
  • 跑步12分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾

查看全部营养成分

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【材料】慈姑300克,里脊肉150克,蒜苗50克,葱适量,盐适量,白糖3克,酱油20克,淀粉适量,香油适量,姜适量

【做法】1准备好所有的食材。2慈菇去皮切片。3锅中水烧开放入茨菇焯烫一下。4里脊肉切片加入糖,料酒,酱油淀粉腌拌均匀。5炒锅倒油爆香葱姜,倒入肉片炒至变色盛出。6然后倒入慈姑翻炒均匀。7加入酱油。8加入糖和盐翻炒均匀。9在放入蒜苗翻炒。10把炒过的肉片倒入翻炒。11淋入水淀粉。12再淋入香油翻炒均匀关火。

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