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慈菇

( cí gū )
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简介慈菇是连城的主要特产之一,果实为黄白色或青白色球茎,外形呈长圆形,上有肥大的顶芽,表皮有环状节,富含淀粉、蛋白质、糖类、无机盐、维生素B、C及胰蛋白酶等多种营养成份。不仅可作蔬菜,而且还有药用功能,中医认为,慈姑主解百毒。

慈菇别名:剪刀草、燕尾草、蔬卵、茨菰、乌芋、白地果、茨菇、剪刀草、燕尾草、蔬卵乌芋、白地果、茨菇、藉姑、槎牙、茨菰、白地栗
慈菇功效:敛肺止咳止血、实肠、解毒消炎、退肿、止痛
慈菇用于:水肿、小便不利、痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌
慈菇禁忌:不宜多食,多食则发肠风痔漏、崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等;孕妇慎食。 红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克,因此服用红霉素时,不宜同时食用慈菇
慈菇适宜:适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。

慈菇的功效与作用

慈菇球茎,味甘、涩、性微温,入肺、心经;可敛肺,止咳,止血,实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

慈菇不仅可作蔬菜,而且还有药用功能,鲜慈菇切碎,加上适量的冰糖和豆油煎煮,临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外,将慈菇捣烂与生姜汁调匀,涂敷于皮肤肿痛处,有消炎、退肿、止痛之效。

慈菇的营养价值

慈姑含有秋水仙碱等多种生物碱,有防癌抗癌肿、解毒消痈作用,常用来防治肿瘤。中医认为,慈姑主解百毒,能解毒消肿,利尿,用来治疗各种无名肿毒、毒蛇咬伤。慈姑含有多种微量元素,具有一定的强心作用,同时慈姑所含的水分及其他有效成分,具有清肺散热、润肺止咳的作用。

慈菇的搭配禁忌

不宜多食,多食则发肠风痔漏、崩中带下,使人干呕,损牙齿,失颜色,皮肉干燥等;孕妇慎食。 红霉素与含钙、磷、镁量多的食物相克,因此服用红霉素时,不宜同时食用慈菇。

慈菇的适用人群

一般人群均可食用。

1. 孕妇,便秘者不宜多吃;

2. 适宜咳嗽痰中带血、贫血、营养不良性水肿、脚气病、神经炎患者多食。

如何挑选慈菇

市场上出售的慈菇分成长形和圆形两种,长形一般有三节,较香较脆;圆形肉色为白,淀粉含量丰富,口感略苦。所以在挑选的时候,可根据个人口味选购。一般为说,炒制可选择三节长形慈菇,而炖煮类可选择圆形慈菇。

慈菇的保存方法

6-10月

慈菇的食用方法

慈菇与猪肉(或猪大肠)、大蒜、油炸豆腐等搭配,可加工成慈菇红烧肉、和尚戴帽、慈菇片炒瘦肉等酥香美味佳肴,是宴席上的连城名菜之一。

慈菇

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入99千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路26分钟
  • 跑步12分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾

查看全部营养成分

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慈菇焖排骨

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【材料】排骨适量,茨菰适量,生抽适量,盐适量,姜适量,大蒜适量

【做法】1将慈菇洗净。2去掉蒂和部分皮。3然后一分为四。4排骨切段。5起油锅,爆香姜蒜,下排骨煸炒一会儿。6加入水、生抽、盐将排骨炖一会儿。7烧开后,加入慈菇,大火烧开。8文火炖至排骨松软可口,大火收少汁液就行了。

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