主料 | ||
慈菇适量 | 五花肉适量 | |
辅料 | ||
葱花适量 | 胡椒粉适量 | 盐适量 |
老抽适量 | 姜适量 | 冰糖适量 |
大蒜适量 |
1/5. 慈菇去皮洗净捞出控水,五花肉切块备用。
2/5. 热锅下油,油热后下五花块煎至出油且四周金黄后下姜蒜末炒香。
3/5. 加入辗碎的冰糖末炒至上色,调少许老抽炒匀。
4/5. 加开水,水要完全没过五花肉还稍多一点,盖上盖大火烧开后转小火烧30分钟左右
5/5. 下入处理好的慈菇,烧到慈菇熟烂后调入盐调味,撒少许胡椒粉,收汁后撒上葱花即可。
1.煎五花肉的时候要用小火,尽可能的把肉里面的油都逼出来。
2.加水的时候加开水,肉的口感会更Q。
3.最后出锅前如果颜色不够漂亮,可以再酌情加点酱油。但要注意盐的用量。