慈菇焖肉

1/13. 食材：慈菇

2/13. 食材：五花肉

3/13. 锅里烧开水加少许盐，把五花肉放下煮3分钟左右。

4/13. 捞起洗净切块，慈菇粘在去表面一层薄薄的老皮，洗净沥干水。

5/13. 蒜苗去须去尾洗净切段。

6/13. 锅里放适量油烧热，先把蒜苗的梗和头爆香。

7/13. 再把焯好水的五花肉倒下爆炒几下

8/13. 加南乳、冰糖翻炒，用锅铲压碎南乳。

9/13. 再倒下老抽、料酒、蚝油保持大火爆炒至上色出香味

10/13. 此时加进慈菇不停翻炒30秒左右

11/13. 一次性加上没过食材表面的清水，遮上锅盖中火焖30分钟左右

12/13. 焖至剩下一点汤汁，加上蒜苗、鸡粉翻炒几下即可