超简单又好吃的青芥椰汁虾球

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具其它厨具

猫猫朱丽叶

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主料
椰汁半碗	芥末1/2汤匙（硬币大小)	剥壳虾仁15个
生粉1茶匙	盐1茶匙
辅料
原粒大杏仁适量	蔓越莓干适量	柠檬香蜂草适量
料酒1茶匙

超简单又好吃的青芥椰汁虾球的做法，共5个步骤

1/5. 虾加入少量生粉，料酒，盐和椰浆，腌10分钟

2/5. 腌虾同时杏仁放烤箱180度5min烤香，椰浆和芥末拌匀备用

3/5. 油锅放油同姜，油热后炒虾

4/5. 虾熟后快速放入椰浆芥末汁。翻炒到初次沸腾就离火上碟。翻炒时若椰浆太稀，就加少许生粉水勾芡

5/5. 上碟后撒上蔓越莓，烤好的杏仁和柠檬香蜂草，ok~

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5

小窍门

1.腌虾的时候不要放太多盐和料酒，否则味道太重会抢掉椰浆的鲜甜味；生粉也不能多，否则炒出的虾不脆。 2.椰浆芥末汁不可久煮，否则椰浆里的蛋白质会变性结成豆腐渣状，口感就不滑了。所以初次沸腾时就要离火了 3.我今天用的柠檬草太少了，再多点更好吃。 4.柠檬草的挑选方法:若打算把叶片拌在菜里吃柠檬味，就挑小片的嫩叶且不连枝剪；若只打算做装饰，就挑大片叶，连支剪下。新鲜吃，不可以煮。一煮就破坏掉柠檬香腺了~ 5.炒虾爽脆的方法：用冰箱里的冻虾刚解冻到软就腌制；油热后再下锅，双面煎红后再过30秒即可放酱

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