主料 | ||
芦笋300克 | 水发海参100克 | |
辅料 | ||
大蒜5克 | 橄榄油10克 | 黑胡椒粒适量 |
1/7. 芦笋去掉发硬的根部,下半部的皮削去,然后斜切成片;
2/7. 海参斜切成薄片,大蒜拍扁后剁成蒜蓉备用;
3/7. 水中添加一点点盐和一点点油,烧开后下入芦笋焯一下;
4/7. 变色后捞出过凉开水,沥干水分备用;
5/7. 焯好的芦笋和海参混合,添加一半的蒜蓉、盐和糖拌匀;
6/7. 起油锅,下入橄榄油,煸香另一半蒜蓉至淡黄色,同时添加一些黑胡椒粒煸香;
7/7. 炸好的黄金蒜蓉连同油一起,浇在拌好的芦笋海参上,拌匀即可。