主料 | ||
天贝适量 | ||
辅料 | ||
红薯淀粉适量 | 食用油适量 | 盐少许 |
大蒜适量 | 香辣酱适量 |
1/9. 天贝切丁,焯水过凉控干备用;
2/9. 用水将红薯淀粉调成糊状备用;
3/9. 将大蒜拍碎,捣成泥状,加适量盐和水调匀,备用;
4/9. 锅中放水(与淀粉糊的比例为3:1)烧开,将淀粉糊慢慢倒入,边倒边搅;
5/9. 成软糊状时倒入天贝搅拌均匀即可出锅;
6/9. 装入方盘中,摊开晾凉;
7/9. 将晾凉后的天贝凉粉切成方丁;
8/9. 平底锅放入适量食用油,将天贝凉粉倒入,用中高火煎至两面焦黄即可装盘;
9/9. 可浇上咸蒜汁或香辣酱即可食用。
注意:可举一反三,如若煮薯粉时放入蔬菜汁,就可做出彩色的焖子;若加一些其他的坚果丁,也许口味会更香吧。
1.红薯粉的选择:颗粒状。
2.本菜不吸油,少量油即可。