| 主料 | ||
| 乌鸡腿100克 | 烤海苔20克 | 米饭100克 |
| 紫叶生菜15克 | ||
| 辅料 | ||
| 香葱3克 | 酱油10克 | 盐2克 |
| 胡椒粉1克 | 绍酒5克 | |
乌骨鸡手卷的做法，共4个步骤
1/4. 乌鸡腿剔骨切小丁用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。
2/4. 锅中放少许油煸香葱花放入乌鸡腿肉，煸炒出香味。
3/4. 烹入酱油绍酒、放少许盐略炒至熟，放入米饭翻炒均匀，加少许胡椒粉，盛出放凉待用。
4/4. 烤海苔垫底放上洗净的紫叶生菜，在铺上炒好的乌骨鸡米饭，用手将两面往里圈，圈成手卷，放少许红椒丝点缀。
小窍门
乌鸡的补血功效不容我赘述了吧，打小咱就知道跟人家抢什么吃都成，就是这口没抢过，这鸡完完全全从头到尾就是给女人设计长的，补血益肾，如果炖乌鸡汤，一定不要用高压锅，用小锤将乌鸡骨砸碎，小火砂锅慢慢的煨，最滋补了。
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