主料 | ||
面粉500克 | 芝麻酱适量 | 胡椒粉适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 香油适量 |
1/16. 准备好所有的食材。
2/16. 取300克面粉加入开水搅拌成雪花状。
3/16. 然后和成光滑的烫面团。
4/16. 取200克面粉加入凉水。
5/16. 合成冷面团。
6/16. 把两种面团和在一起,继续揉均匀。
7/16. 揉成光滑的面团。
8/16. 面团包入保鲜膜醒置20分钟。
9/16. 准备好芝麻酱和花椒盐。
10/16. 醒置好的面团切成等份小面团,取一份擀成牛舌状。
11/16. 在上面抹上芝麻酱撒上花椒盐。
12/16. 卷成长条封口捏紧。
13/16. 把长条两边同时往里卷起。
14/16. 然后叠压在一起。
15/16. 轻轻擀成圆饼状。
16/16. 电饼铛倒油烧热放入旋饼烙至片刻,翻面后加入少许清水盖上盖子烙至,水干可加些香油在烙至2分钟即好。
花椒盐可买现成的,我这个是自己配的一勺花椒粉加入一勺盐混合而成。
烙至饼一面定型微黄,翻面,这时可加点清水加盖焖之水干,在淋入少许香油继续烙至饼金黄熟透。
加少许水烙至,是为了并可以熟的透一些,最后加少许油,可是饼皮更酥脆。