蝴蝶面

1/5. 备料。面粉加鸡蛋和水，少许盐和成非常硬的面团。

2/5. 和好的面团用压面机1档压成均匀的面皮。

3/5. 再用3档过一下，最后用5档压成薄面皮，用花边轮刀切掉边边。这样做好的面皮，就可以做蝴蝶面了。

4/5. 取一片，平铺在案板上，用花边轮刀切成小小的长方形。
（切的大小，形状随自己决定。切的大，就是大蝴蝶；切的小就是小蝴蝶。切成长方形，从短边折就是胖蝴蝶；从长边折就是瘦蝴蝶。切成正方形，就是不胖不瘦的蝴蝶。。。）