| 主料 | ||
| 鲜贝适量 | 真姬菇适量 | 胡萝卜丁适量 |
| 黄瓜丁适量 | 熟腰果适量 | |
| 辅料 | ||
| 水淀粉适量 | 姜片适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | |
腰果鲜贝的做法，共5个步骤
1/5. 鲜贝和真姬菇焯水，沥干。
2/5. 姜片爆香。
3/5. 放鲜贝和料酒翻炒。
4/5. 放真姬菇翻炒。
5/5. 放腰果、黄瓜丁、胡萝卜丁翻炒，放盐、味精，最后用水淀粉勾芡。
小窍门
真姬菇Hypsizygus marmoreus (Peck) H.E.Bigelow又名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、玉蕈属。真姬菇外形美观，质地脆嫩，味道鲜鲜，具有海蟹味，在日本称之为“蟹味菇”、“海鲜菇”。
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