莜面饺子

1/11. 用沸水和面，把面揉成光滑的面团。

2/11. 葱姜切末，把韭菜摘净黄叶，洗干净，沥干水分，切碎。

3/11. 鸡蛋打散。

4/11. 锅里到入色拉油，油7成热时，到入鸡蛋液，把鸡蛋滑散

5/11. 倒入葱姜末和虾皮，翻炒几下，关火。放入味精。

6/11. 把切好的韭菜放入锅里，和鸡蛋、虾皮拌匀，放少许盐。

7/11. 把和好的莜面分成大小均匀的剂子，就跟蒸饺的剂子大小差不多。

8/11. 把剂子揉圆，按扁。

9/11. 用双手捏住圆饼，转着圈的捏，慢慢就成了个碗形，饺子皮就成了。

10/11. 把馅儿放入，对折，把边捏紧。