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焦糖香草奶茶

焦糖香草奶茶

紫色透明

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如果买的牛奶想鉴别一下成色,遵循5点基本可以搞定。分享如何品鉴好牛奶的方法:
第一:看。观察奶色,不发乌,色泽较为纯正,奶源比较有保障,较优质。
第二:摇。把牛奶到在玻璃杯中,适当摇晃,观察挂壁效果。如果挂壁浓厚,那营养就很上乘。
第三:搅。再用搅拌棒搅动牛奶,搅动后的牛奶状态不易起泡,为质地醇厚。
第四:嗅。用鼻子贴近杯口闻一下,有纯正奶香,沁人心脾,亦为好奶。
第五: 品。尝一口牛奶,感觉入口丝滑细腻,有无限回味,奶品为上乘。
主料
香草豆荚约1/4根水牛奶250毫升
辅料
红茶5克白砂糖8克

焦糖香草奶茶的做法,共8个步骤

焦糖香草奶茶的做法图解1

1/8. 准备齐所需原料。

焦糖香草奶茶的做法图解2

2/8. 白砂糖倒入不粘锅内。

焦糖香草奶茶的做法图解3

3/8. 放在炉子上,小火加热。

焦糖香草奶茶的做法图解4

4/8. 待白砂糖溶化后,慢慢呈现焦糖色。

焦糖香草奶茶的做法图解5

5/8. 加入水牛奶,继续小火加热。

焦糖香草奶茶的做法图解6

6/8. 香草豆荚从中间刨开,用牙签取出香草籽。

焦糖香草奶茶的做法图解7

7/8. 把香草籽和香草豆荚还有茶包一起放入锅中小火煮开。

焦糖香草奶茶的做法图解8

8/8. 取出茶包,用漏勺过滤掉杂质和气泡即可。

小窍门

1、熬焦糖建议选择不粘锅,这样不容易把糖粘在锅底。
2、白砂糖焦化加入水牛奶后,焦糖会立刻变硬。此时不要慌张,在小火慢煮的过程中会慢慢融化。
3、奶茶冷却后会有奶皮产生,如果不喜欢可以用牙签捞起,奶皮很厚不容易破,牙签就可以搞定。

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