主料 | ||
香草豆荚约1/4根 | 水牛奶250毫升 | |
辅料 | ||
红茶5克 | 白砂糖8克 |
1/8. 准备齐所需原料。
2/8. 白砂糖倒入不粘锅内。
3/8. 放在炉子上,小火加热。
4/8. 待白砂糖溶化后,慢慢呈现焦糖色。
5/8. 加入水牛奶,继续小火加热。
6/8. 香草豆荚从中间刨开,用牙签取出香草籽。
7/8. 把香草籽和香草豆荚还有茶包一起放入锅中小火煮开。
8/8. 取出茶包,用漏勺过滤掉杂质和气泡即可。
1、熬焦糖建议选择不粘锅,这样不容易把糖粘在锅底。
2、白砂糖焦化加入水牛奶后,焦糖会立刻变硬。此时不要慌张,在小火慢煮的过程中会慢慢融化。
3、奶茶冷却后会有奶皮产生,如果不喜欢可以用牙签捞起,奶皮很厚不容易破,牙签就可以搞定。