主料 | ||
熟木瓜一颗 | 银耳五朵 | 莲子一把 |
百合干一把 | 枸杞10粒 | 干桂花一小撮 |
冰糖适量 |
1/8. 银耳冷水漂洗净,用清水泡一小时,泡至透明后,将黄根去掉,扯成小碎块
2/8. 枸杞、莲子冷水洗净。
3/8. 砂锅里倒2/3锅清水,倒入莲子、泡发好的银耳,大火煮开,改成小微火炖一个半小时。
4/8. 百合干冷水漂洗净,用清水泡半小时以上至发白,控水。
5/8. 百合、枸杞、冰糖一起倒入砂锅里,继续小火炖半小时。
6/8. 关火后立即将干桂花倒入,盖上盖用余热蒸出桂花香。凉透后放冰箱冷藏。
7/8. 冰箱里取出木瓜,纵着对半切开,用勺子掏净籽。木瓜背面中间切掉一小片,以便平稳摆放在盘里。
8/8. 挖掉一些木瓜肉,将银耳汤倒进去即可
1、银耳事先泡好,撕成小碎块,煮起来更容易软。
2、银耳炖的时间越长,就能越软滑,越容易人体吸收。
3、莲子千万不能泡,泡过的莲子不容易炖得酥软,切记切记。
4、干桂花不能放进去煮,否则香味容易散失。关火的时候用汤的热度一蒸,香气扑鼻。如果用糖桂花,也得是关了火以后。
5、超市卖干花草茶的地方有干桂花,我是在亚运村的那个旺市百利里买到的。
6、挖出来的木瓜肉,可以与银耳汤一起放在碗里拌着,也好好吃啊!