豆干扣金菇

1/12. 豆干切成片（切豆干的刀工要精，薄厚大小均匀）。

2/12. 豆干放开水中炒一下。

3/12. 换水，金针菇洗净，过开水炒一下。

4/12. 拿一个小碗，豆干按顺序码入小碗内。

5/12. 依次码完所有的豆干，在小碗内码一圈。

6/12. 金针放入豆干内，留少许待会放豆干上装饰。

7/12. 取一个碟子倒扣小碗上。

8/12. 两手托着翻转180度。

9/12. 小碗轻轻拿掉，豆干和金针菇就扣在盘子上了。

10/12. 锅烧热放油，放入葱花﹑蒜片爆香，再放入适量盐﹑白糖和醋调汁。

11/12. 把汁泼在豆干上，撒上余下的金针菇。